家常菜,番茄红素,制作方法,维生素A,脾胃虚弱，，第二道：糖醋排骨，，糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润。宴客、家常都非常适宜。，，具体制作方法，，第一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。，，第二步：排骨冷水下锅焯一下捞出。，，第三步：锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。，，第四步：在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。，，第五步：然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。，，第六步：排骨煮好捞出备用。，，第七步：锅中加入适量的油，油热后放入姜片。，，第八步：将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。，，第九步：将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。，，第十步：收汁。，，小提示，，1、做这道菜所选的排骨越新鲜越好。，，2、剁排骨不仅是个力气活，还是个技术活。最好还是让卖肉大叔帮忙吧，别难为自己。，，3、冰糖可以用白糖代替。只是用冰糖来做，菜品的颜色会更漂亮。，，4、关于菜的口味，喜欢甜的可以多放一点糖，喜欢酸味重的可以多放一点醋。自己在家里做完全可以按自己的口味来。，，5、如果你的排骨块切的比较大，那就要相对延长炖的时间。，，第三道：糖醋樱桃萝卜，，这道菜脆嫩爽口,开胃解腻，制作也简单。佳节已过，也该适时清清肠胃，希望大家喜欢。，，萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值，萝卜醇提取物有抗菌作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。，，具体制作方法，，第一步：准备食材。樱桃萝卜一小把。，，第二步：将萝卜清洗干净，去掉根、叶。，，第三步：用筷子放在萝卜两边，然后用刀切成薄片，注意底部不要切断。，，第四步：往萝卜中放入一小勺盐拌匀后腌制20分钟。腌好后，将碗中多余的汤汁倒出来。接下来往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少许柠檬汁拌匀后再腌制5分钟。（没有柠檬汁可以不放），，第五步：腌好后，装盘即可食用。，，第四道：糖醋鲤鱼，，糖醋鲤鱼是一道非常经典的菜肴，其鱼肉鲜嫩肥美、色泽诱人、外焦里嫩、香甜酸醇。，，传统糖醋鲤鱼的做法需要大量的油，在家制作不免太浪费了。所以，在美味不减的基础上，我尽量减少了油的用量。，，具体制作方法，，第一步：准备食材。鲤鱼一条、姜适量、葱适量。，，第二步：去除鱼线。在鱼颈部切一刀，然后翻开肉可以看到有一根被切断的白线。用手轻轻的拉出来就可以了。（鱼的双面都要去除），，第三步：在鱼身两侧划几刀。然后，将鱼切成两段。，，第四步：往鱼身上匀均的抹上两小勺盐。（每个地方都要抹到，包括鱼肚内），，第五步：再抹一层料酒。，，第六步：将姜和葱切块，分明放到鱼肚和鱼身上。然后腌制二十分钟备用。，，第七步：将40克的玉米淀粉放入大碗内，再倒入40毫升的清水搅拌匀均备用。，，第八步：鱼腌好后，用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。，，第九步：将鱼放入一个大盆中，然后在鱼身上匀均的抹上水淀粉。，，第十步：平底锅中倒入适量的油（油不用太多，淹住鱼身的一半就可以了）。油烧热后，将鱼放到锅中，小火慢炸。一面炸好后翻另外一面继续炸至成熟，然后捞出。，，第十一步：将油温烧高一些，然后把鱼放入锅内再炸30秒捞出。（这一步可以让鱼皮更加酥脆），，第十二步：将炸好的鱼摆入盘中。，，第十三步：锅中倒入适量的油，油热后放入50克番茄酱翻炒匀均。，，第十四步：往锅内放入20克白糖、20毫升白醋、2克盐、1克鸡精，搅拌匀均后，倒入一碗清水大火烧开。，，第十五步：倒入适量的水淀粉搅拌匀均，关火前再往锅里淋少许食用油。（淋一些明油，可以让糖醋汁更加油亮），，第十六步：将糖醋汁淋到鱼身上即可。，，小提示，，1、在抹水淀粉的时候，一定要抹匀。不然在炸的时候容易往出溅油。，，2、炸鱼的时候，一定要小火慢炸至成熟。火太大，容易将鱼皮炸焦，鱼肉还没成熟。，，第五道：茄汁金针菇，，这个菜金针菇脆嫩、酸甜开胃，连汤汁都特别美味，用来泡米饭超好吃，制作又特别简单。十分钟足可上桌，全家人都喜欢。，，具体制作方法，，1.将金针菇清洗干净，去掉根部。青红辣椒切碎，蒜切末。，，2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。，，3.加入番茄酱，煸炒出红油。，，4.倒入适量的热水。，，5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。，，6.将煮熟的金针菇盛到碗内。，，7.将青红辣椒放在金针菇上面。，，8.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。，，小提示，，1、金针菇非常易熟，所以不用煮太长的时间。一块糖醋排骨太少了吧！还是糖醋排骨和糖醋鱼比较合胃口。

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