传统名小吃不是记忆中的那么好吃了 成都的朋友们还记不记得童年时吃过的龙抄手、钟水饺、担担面、韩包子、张凉粉……这些记忆中好吃得不得了的小吃现在怎么吃不出当初的味道了？或许是现在的做法简化，食物原材料没有以前的地道，又或许是现在味蕾没有以前那么敏感了，但最有可能的是现在好吃的东西太多以至麻木了我们的味蕾。几十年前物质匮乏，白米干饭拌点猪油和酱油都感觉味道不错，更何况那些个难得吃上一回小吃。近几年也对传统名小吃和隐藏在街市的同类小吃做了一些对比；还真觉得那些所谓的名小吃没有啥突出的地方，至少我自己感觉有好些名小吃的味道还不如那些街边馆子的好吃，那些名小吃一般还是遵循的传统做法，当然如猪肉之类的原材料肯定没有以前的香，所以味道改变应该不是很大吧？（普通街头小吃用的也是一样的原料），但他们的味道却落后了，也就是已经被那些后来者超越。那他们该不该随着人们对美味的追求随之改变呢？但改了以后还是以前那个正宗的传统名小吃了吗？这个的确很难作出选择，笔者还是觉得维持原样的好，毕竟这些是传统文化的一部分嘛。成都的传统名小吃店还是非常有良心的，价格公道和普通街边小店的同类食品相比一点也不突出。

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