年味儿 现在的年味儿成了一种回忆。小时候感觉过年是忙碌的。“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘。二十四扫房子。二十五做豆腐。二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。"关于这首民谣，我小时候没有听过，和南方的习俗也会有些不同。我小时候过年的忙碌，是从妈妈放寒假就开始。最先是蒸甜酒，妈妈蒸甜酒的手艺是知名的，基本上认识妈妈的人都知道妈妈蒸出来的甜酒甜，香，耐储存。所以一放寒假，妈妈的同事们，邻居们就开始聚集到我家，有想跟着学回家自己蒸的；也有说自己笨学不会，让妈妈帮忙的；还些是直接买好糯米，准备好容器拿到家里，排着时间，坐等现成的……每每到那时候，家里每天都弥漫着糯米的香气，过几天家里就会糯米的香气夹杂着米酒发酵醇厚的甜甜的味道。妈妈蒸甜酒一直保留着老家传统的方法，首先蒸糯米的锅不是家里常见的不锈钢锅，是一个大的木桶，把糯米洗净，泡一晚上，第二天开始蒸，蒸好好的糯米要平铺到铺上纱布的竹编的筛子上晾凉，过程中要不停的搅动，加速糯米饭降温的速度。每次这时候我都会闻着香味跑过来，妈妈就会抓一把糯米饭捏成饭团给我，还不忘嘱咐我：“糯米不好消化，不要吃太多。”晾凉的糯米再撒一些凉白开，让糯米饭充分吸收水分，然后就一层一层装进容器了，一层一层撒上酒药，酒药是一个灰白色的，大概比乒乓球小一点儿，应该就是一种酵母，我们那的村子里用纯植物制作的，妈妈说这是甜酒甜不甜，保存时间久不久的关键，不能用店子里买的那种一袋一袋的有化学成分，蒸出来的酒假甜，过不了多久就会发酸。酒药的量要和糯米的量成一定的比例。一层层铺好，压实之后，在上面用筷子深深的戳几个洞，密封以后，放上暖水袋，然后用棉被包裹好，耐心等待两三天，可以偶尔去翻动两下，保持温度的均衡，然后看见酒酿从戳的洞洞里冒出来，醪糟开始活动漂浮在酒酿上，甜酒就完成。只要打开柜子，就会弥漫着那种甜甜的香味儿。用勺子挖上一口，送进嘴里，软糯的醪糟加上酒酿的清甜充满整个口腔，酒酿顺着喉咙漫漫流进心里，一点点的酒精度数，会反充上来，再把醪糟咽下去，会有一种充满回味的满足感。闻着酒香，街坊邻居，同事朋友们就自动排队上门了，锅碗瓢盆的装上一份，所有人高高兴兴，妈妈一贯的热情。

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