蓝莓酥点饼 【蓝莓酥点饼】——快手打造一款精致的下午茶点【组成】杏仁薄脆饼，新鲜蓝莓香草奶酪蛋乳泥奶油，蓝莓沙司【杏仁薄脆饼配方】黄油30g，糖粉20g，蛋白30g，蛋糕粉35g【香草奶酪蛋乳泥奶油】蛋黄30g，细砂糖30g，低筋面粉10g，牛奶150g，香草豆荚1/2根，奶油奶酪80g，细砂糖10g，淡奶油100g【制作过程】，，1、软化的黄油中加入糖粉，，2、搅打至体积蓬发，颜色变浅，，3、加入蛋白，高速打至与黄油完全混合，，4、筛入低粉，混合搅拌均匀，，5、模板法。制作一个直径8厘米的圆形模板，也可以使用瓦片模，但DIY的好处是形状随意。烤盘铺上可烘烤的不粘垫，用偏角刀将面糊排在模板上，然后提起模板，，6、表面放上杏仁片，轻轻按压一下，，7、放入预热至175度的烤箱，烘烤8分钟至浅棕色，，8、出炉，移置烤网晾凉，，9、开始做香草奶酪蛋乳泥奶油。蛋黄加糖打散后加入低粉拌匀，然后加入牛奶搅匀，，10、加入剖开的香草豆荚，放锅里小火煮至浓稠，，11、奶油奶酪加糖隔热水打至细腻顺滑，，12、将奶油奶酪加入到蛋黄混合物中搅匀，冰箱冷藏降温，，13、淡奶油隔冰水打发，，14、与冷却的奶酪混合物翻拌均匀，装入裱花袋中冷藏备用，，15、制作蓝莓沙司。5克蓝莓加3克糖，10克纯净水微波炉转1分钟至稍有稠度，用牙签在盘子中挑出纹路。盘子里放一片杏仁薄脆饼，摆上一圈蓝莓，空隙挤上香草奶酪蛋乳泥奶油，，16、再放上一片杏仁薄脆饼，，17、摆上蓝莓，挤上香草奶酪蛋乳泥奶油，，18、重复以上步骤，做三层/四层都可以，最上面放一片杏仁薄脆饼，挤个奶油球，小心放上一颗蓝莓就好做好的杏仁薄脆饼当零食也很棒，非常酥脆！美味的小点心咧！看着很不错的样子呢我抵不住美食的诱惑我的口水下来了，每天都那么多美食分享给我们真好看看着就想吃我也吃点相当的精致啊~~~不会做呀，楼主能送一份不看着就好吃哦馋人

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