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更新时间:2024-12-23 04:09:49
用鸡蛋包饺子,别说你没吃过,香软又开胃,好吃紧 ,,需要食材:,,#馅料#,,黄瓜干:70克,,肉馅:200克,,葱姜末:适量,,调味料:老抽、生抽、蚝油、盐、料酒,,#蛋皮#,,鸡蛋:3个,,#酱汁#,,番茄沙司:2大勺,,白糖:半勺,,清水:适量,,水淀粉:少许,,做法:,,1、馅料部分,真是各家各有所爱,这里花儿用的黄瓜干,是东北的好友上周寄送过来的,夹带的还有豆角干、茄子干、蕨菜干。黄瓜干隔夜浸泡(一般都要8小时以上),之后凉拌或者入馅都很好吃。因为蒸发出去水分,所以黄瓜干做馅,不会水乎乎的,多了劲道的口感。,,2、肥瘦相宜的肉馅,入适量葱姜末,加入调味料,黄瓜干浸泡后洗净攥干,剁碎放入肉馅中。,,3、准备3个鸡蛋,入碗中打散后,用筛网过筛,得到细腻而均匀的蛋液。,,4、平底锅,要选用比较厚实的不粘锅,开小火预热锅底。锅内倒入适量食用油,稍等10秒,就开始做蛋饺。小勺舀蛋液,放入平底锅中,蛋液会立马凝固,接着立即在蛋皮中间放入适量肉馅。用锅铲轻轻铲起蛋皮两边,往中间包裹。,,5、蛋皮凝固即可,赶紧夹出。依次都做好。,,6、这时候里面的肉馅还没熟,所以要入锅蒸。锅内上汽后,蛋饺装盘入锅,蒸6分钟。,,7、蒸熟的蛋饺可以直接吃了,不过当我还是孩子的时候,就喜欢酸甜口的,所以母亲会再费心用番茄沙司+白糖+淀粉+清水,做碗酱汁,在炒锅里翻炒到粘稠略带透明,接着浇在蛋饺上,这样的茄汁蛋饺,相信小孩子是没有抵抗力的,特别喜欢吃。蛋饺炒白菜也很好吃的!真没做过这个,相信一定很好吃。鸡蛋饺子最好吃这个还真没吃过看着不错还真一次没这么吃过我还真的没吃呢这个是技术活啊这个看起来很好吃的样子
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