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更新时间:2024-12-21 14:10:11
不用油煎火炒的健康蒸菜,吃一口就停不下来! -香滑蒸鸡翅-,,用料:姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用),,做法:,,1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水,,2.从中间剖开,剁小粒,,3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜),,4.木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡,,5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉,,6.木耳铺在盘底,鸡翅摆在上面,,7.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火,,8.撒入葱花和枸杞即可-咸鱼肉沫蒸豆腐-,,用料:豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉,,做法:,,1.豆腐洗净切成块,用小勺子挖去中间的部分,,2.猪肉剁碎,把咸鱼切末,加入肉末中,并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲,成馅,,3.用小勺子把肉馅放入豆腐中,豆腐放入蒸锅蒸10分钟,,4.将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用,,5.豆腐蒸好之后取出,淋上调好的酱料,撒上葱花即可-粉丝蒸扇贝-,,用料:带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、粉丝、葱,,做法:,,1.将粉丝泡发,,2.从壳上取出扇贝肉,用淀粉抓洗几分钟,然后用清水洗净。将肉放入碗中,用料酒腌制10分钟,,3.用刷子洗干净壳,一次放入粉丝、扇贝肉,,4.锅中放油,将大蒜、葱炒出香味,加入酱油、盐和香油,搅拌好,舀在扇贝肉上,,5.扇贝放入锅中蒸8分钟,取出,淋上热油和葱花,粉丝蒸扇贝就做好啦~-粉蒸肉-,,用料:五花肉、红辣椒、土豆、花椒、五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油、辣椒粉、米,,做法:,,1.将米洗净沥干水分,加入花椒、八角,放入锅中炒直米粒略呈棕色,然后用搅拌机将米粒碾碎,,2.猪肉洗净,放入五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油调味腌制20分,,3.在蒸屉中放上新鲜的粽叶或者干净的纱布,码上土豆块,然后将猪肉均匀地放在土豆上,用大火蒸30分钟左右,取出,撒上葱花和红辣椒就大功告成了,,PS:把五花肉换成排骨也是很美味的,就做成粉蒸排骨了-蒸豆腐饼-,,,,用料:老豆腐(北豆腐)一块、榨菜碎1大匙、鲜香菇2朵、生抽1大匙、香油1点点、香芹1点、生姜一片,,做法,,1.老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎,香菇切碎,姜一片切末,(香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥)锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香,然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀。,,2.取一只盘子,将混合物放入盘中压平压实(这点很重要,会影响口感,请务必要用力压实压紧),蒸锅加足量水,烧开,将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎(或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊)撒在豆腐饼上,关火,盖上锅盖闷一下,芹菜香味就出来了。,,3.取出盘子,均匀淋上生抽和几滴香油即可-红枣枸杞蒸滑鸡-,,,,用料:鸡半只、红枣适量、杞子适量、姜适量、盐1茶匙、生粉2茶匙、酱油25ml、油1/2茶匙,,做法:,,1.鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。,,2.鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀,再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。,,3.姜切丝,与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀,腌10-15分钟。,,4.将腌好的全部材料倒入碟中,大火蒸10分钟。,,5.取出前撒上少许葱花焗一焗即可。
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