西红柿腐竹炖牛腩 西红柿腐竹炖牛腩材料:牛腩700克、西红柿300克、腐竹200克、大葱和小葱80克、生姜15克、红枣4个、大料4个、冰糖30克、米酒30克、酱油30克、盐适量制作:1.首先将牛腩用热水清洗干净，有时间泡半小时。锅里倒冷水，下牛腩煮开2分钟，煮出血污，然后将水倒掉，再次清洗干净牛腩。2.将焯好的牛腩切大块炒出水分，然后下30克冰糖继续炒，如果锅干了，就要少许点点水，直到将冰糖炒融化。3.然后下香料（大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个）去炒。4.炒出香味后加米酒30克和六月鲜酱油30克。注：酱油要边加边炒拌，观察颜色。5.加水漫过肉，先用大火煮开，然后调小火慢炖。6.当肉炖至酥烂，加盐调味。7.加入泡发好的腐竹继续炖，大约炖5分钟。8.腐竹入味，下小西红柿炖，1-2分钟小西红柿变软就可以出锅享用了。一切细节都在过程中，只要你照菜谱去做你会发现是你吃过最好吃的红烧牛肉。也许并非，或许你有更好的方法，欢迎你的留言指导和分享。我都是不加腐竹~我都是不加腐竹~

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