辣椒炒腊鱼 ，，，，【辣椒炒腊鱼】，，，，这是邻居送的腊鱼，她说是老家的人自己晒的。其实经常在大市场里都会见过这类的腊鱼，不过还是要挑新鲜的，如果不新鲜，闻起来会有种油败的味道，亚硝酸盐很高，会致癌的，所以一般都没有买过。，，，，做法：1.用热水小火烫了约5分钟。，，，，2.蒜头，姜，青红辣椒切丝切丁备用。，，，，3.用蒜头，姜丝，花椒起锅。，，，，4.将烫煮过的腊鱼放入锅里爆香，撒入1茶匙的白糖。，，，，5.爆炒至表面微焦。，，，，6.加入辣椒丁。，，，，7.这时要准备好芡汁了，用2茶匙的蚝油，1汤匙生抽，4茶匙的白糖，1/2茶匙盐（口味喜淡可不放），1茶匙生粉，加入少许水准备好芡汁。，，，，8.在爆炒的锅里倒入芡汁。，，，，9.炒至收汁后即可。，，，，这个菜，辣椒虽辣，不过还好放的糖够，所以吃起来香辣可口，而且不会呛口，而且腊鱼的咸香有嚼头，甘香可口，超级下饭的哦。很下饭的鱼儿！腊鱼还是清蒸着好吃些腊鱼炒的话不会太咸吗。喜欢吃鱼儿喜欢吃鱼，不喜欢做这部视频最后由辣椒炒腊鱼下载

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