番茄蹄花煲 用料：主料：猪蹄2只辅料：西红柿500克；香菜1根调料：食盐1小勺；葱适量；姜适量；八角1个；番茄酱1小勺；白酒1大勺；白糖1小勺；水适量做法：1.蹄清洗干净（我买的这猪蹄一根毛都没有，挺容易清洗的），用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用2.猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可3.煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒4.翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀5.开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰这种做法没有做过一般是红烧不是我喜欢的味道。喜欢吃蹄花吃不到猪蹄的味道全是番茄味很补滴一种汤···营养都在汤中~楼主买的猪蹄已经被店主清理干净，这样省不少事。吃不到猪蹄的味道全是番茄味

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