提拉米苏 ，，【提拉米苏】，，，，提拉米苏是一种，，带咖啡酒味儿的意大利甜点，，以马斯卡彭芝士作为主要材料，，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，，加入咖啡、可可粉等其他元素，，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中，，带有质感的变化，，味道并不是一味的甜，，在意大利文里提拉米苏的意思是，，"带我走，拉我起来"，，意指吃了此等美味，就会幸福飘然，，宛如登上仙境，，提拉米苏是一款有情感的甜品据说一个意大利士兵即将开赴战场可是家里已经什么也没有了爱他的妻子为了给他准备干粮把家里所有能吃的饼干面包全做进了一个糕点里意为带我走那个糕点就叫提拉米苏每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家想起家中的爱人所以在意大利文里提拉米苏有"带我走"的含义带走的不只是美味还有爱和幸福，，，，关于提拉米苏，，是一款有爱情寓意的，，甜品故事版本较多，，而班长唯独喜欢，，上面的那段儿，，虽然现实生活中浪漫的，，日子不多，，柴米油盐酱醋茶，，锅碗瓢盆当当响，，但是有一种爱叫善于，，做给你吃，，当下春暖花开，，需要一种融入含情脉脉，，的甜品调剂一下氛围，，那么这款甜品，，是最佳选择哦，，，，提拉米苏配方，，出品率：10杯65g/杯，，A部分：，，砂糖：63g水：15g蛋黄：50g，，B部分：，，吉利丁：6g马斯卡邦尼：185g，，C部分：，，蛋清：80g砂糖：45g，，D部分：，，淡奶油：195g，，E部分：，，咖啡酒：11g，，注：装饰部分可可粉适量，黑巧克力适量，巧克力插件自备。如需中间填充手指饼干，请点击手指饼干查看配方和制作流程。，，，，制作流程，，1、先将D部分中的淡奶油打至8成发密封冷藏备用。，，2、将A部分中的糖和水一起煮开，冲入过筛后的蛋黄中，打至发白。，，3、加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化，如遇到温度低融化不了，请隔水融化。，，4、在融化完吉利丁片的基础上加入马斯卡邦尼搅拌均匀备用。，，5、将C部分中的蛋白和糖打至6成发，然后和打发的淡奶油相互搅拌均匀。，，6、再将过程4和过程5相互加在一起拌匀。，，7、最后加入咖啡酒搅拌均匀。，，8、装模，震动，抹平，先冷藏凝固。，，9、凝固之后取出在表面筛可可粉，挤巧克力，放插件装饰。

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