白灼秋葵&鱿鱼 ，，虽然立秋已过，但是天气炎热依旧，只不过清晨与深夜的空气里多了少许的凉意，不会一离开空调，就大汗淋漓了。，，大热天，我的烹饪主义就是多做一些快手菜，尽量减少在厨房里与烟火面对面的时间，白灼是我在这段时间经常用的料理手法，简单的水煮，加上一碟蘸料，就成就了一道美味，当然啦，白灼的食材必须新鲜，这是做成美食的前提哦！，，秋葵，当下的时鲜菜，鱿鱼，休渔期后的鲜货，一个绿油油，一个白如雪，二者搭在一起，一看就赏心悦目，白灼后秋葵脆滑爽口、鱿鱼软糯鲜美，尝上一口就欲罢不能，呵呵~~上图上菜！，，，，食材：秋葵、鱿鱼，，调料：油、盐、姜、料酒、蒜、薄盐生抽、芥末，，制作方法：，，1、鱿鱼洗杀干净，秋葵清洗干净；，，2、坐锅烧水，水开后加入少许咸和油，放入秋葵沸煮2分钟后捞出；，，3、鱿鱼切圈，沸水锅中加入数片姜和料酒，煮至大沸，放入鱿鱼后关火浸烫2分钟后捞出；，，4、将鱿鱼码在盘中，另将焯烫好的秋葵切去根蒂对切码在盘中，配上蒜末、薄盐生抽、芥末做的蘸料，美美开动吧！，，，，给家人做美食，不一定要大动干戈的哈，简单白灼也能做出美味的啊！不信，亲试试~~，，小提示：，，1、稚嫩的秋葵和新鲜的鱿鱼是这道菜肴美味的前提，稚嫩的秋葵捏上去手感应该有点软，新鲜的鱿鱼眼睛很亮皮膜很完整；，，2、焯烫的火候是这道菜肴美味的关键，秋葵焯烫的时间不要超过2分钟，用浸烫的手法来处理鱿鱼，鱿鱼不容易被烫老；，，3、蘸料可以根据自己的口味作出调整。，，

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