蒜黄鸡蛋炒饼：色香味俱全 ，，，，蒜黄鸡蛋炒饼，，主料：饼丝150g，蒜黄100g，鸡蛋1个，，辅料：红椒适量，香葱适量，，调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺，，制作方法：，，，，1.饼丝备好，，2.蒜黄洗净切段，，3.红椒切细丝，香葱切粒，，4.锅内放油，放入鸡蛋炒熟，，5.放入韭黄大火翻炒出香味，，6.放入饼丝，转小火，炒至饼丝变软，蒜黄全熟，，7.放入红椒丝和香葱粒，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可，，小叮咛：，，1.饼丝可以自己烙饼来做，也可以直接买来吃。我家楼下的面食店干净又便宜，所以我一般都是直接买来吃，就不费事自己做了。，，2.韭黄下锅之后大火炒出香味就可以放饼了，不要等韭黄炒熟，否则等饼炒好，韭黄就炒过了。，，3.饼丝下锅后转小火翻炒，很快饼丝就可以炒软，这是韭黄也熟了。千万不要加水，加水之后的味道和口感都会大打折扣。，，4.红椒起提色作用，没有可以省略。但是香葱最好不要省略，可以提香。

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