教你做法式甜点中的贵族——可露丽Cannelés ，，，，材料，，低筋面粉100g，，牛奶500g，，香草荚1/3条，，全蛋100g，，蛋黄40g，，糖粉200g，，朗姆酒10g，，黄油50g，，（可做16个），，步骤，，，，1、将香草荚切开，取出籽。把香草籽和香草荚都放入牛奶中，加热沸腾离火，闷着让香草的香味溶于牛奶中，备用。，，2、全蛋+蛋黄+糖粉，搅拌均匀。，，，，3、加入过筛的面粉拌匀。，，4、加入融化的黄油和朗姆酒，拌匀。，，，，5、加入过滤掉香草荚的籽和牛奶并搅拌均匀。过滤后，密封放入冰箱中冷藏24-48小时。等待面糊熟成。，，，，6、可露丽模具做防粘处理，倒入面糊，9分满。放入预热烤箱中层，上下火170度，60分钟。在烤到30分钟时，面糊表面有膨胀高出模具表面，这时取出，让高出的部分冷却沉降，再放入烤箱。仔细观察，可反复几次。60分钟后转190度再烤20分钟。，，，，7、出炉就脱模，放在烤架上散热。，，tips，，可露丽要用特殊的铜模或较好的硅胶膜来烤。

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