人气馒头——蜂蜜小面包，来看看怎么做吧~ ，，材料，，面包体：高筋面粉(200克)，，纯牛奶(100毫升)，，酵母(2克)，，盐(1克)，，全蛋液(20克)，，白砂糖(35克)，，无盐黄油(10克)，，蜂蜜(20克)，，底部蘸料：低筋面粉(10克)，，砂糖(5克)，，色拉油(适量)，，蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）(少许)，，白芝麻(适量)，，步骤，，，，1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。，，2、选择发面工作档和面20分钟。，，3、将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。，，4、进行基本发酵至原来的2倍大。，，，，5、将面团取出排气，分割成8份、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。，，6、模具涂上薄薄一层软化黄油。，，7、取松弛后的面团，擀成牛舌状，由上至下卷起，松弛10分钟。，，8、松弛的面团从中间一切两半。，，，，9、切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。，，10、面卷等距均匀摆放在烤盘中。，，11、放温暖湿润处进行最后发酵，约30分钟左右。，，12、表面喷水、撒白芝麻，再往烤盘底部倒入适量色拉油。，，，，13、烤箱预热180度，中层、上下火，烤制18分钟。，，14、出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。，，tips，，1、烤箱温度和烘焙时间仅供参考，烘焙过程请注意上色情况。，，2、揉面的时候不要一次性加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然后再根据面团的软硬程度增加。

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