2003年，英国的一项研究发现，肯德基鸡米花只含66%的鸡肉，其他全是酥壳！但为什么肯德基式的鸡米花吃起来那么美味呢？其秘密就是除了腌制鸡肉块用了cajun风味调料，连裹着鸡肉块的酥壳也一样用同样的调料调味。所以食客吃起来，鸡肉和酥壳味道是一致的，但口感层次又迥然不同。国内以讹传讹的新奥尔良烤翅在新奥尔良根本就没有，而所谓新奥尔良烤翅的调料是五香粉酱油之类，完全是挂羊头卖狗肉。新奥尔良有没有好吃的鸡肉料理呢？答案是肯定的。而今天介绍的肯德基式鸡米花的调味就是真正的新奥尔良式的。

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